1. Карельские щучьи котлеты - это блюдо, которое готовится из фарша из свежей щуки, с добавлением лука, яиц и соли. Котлеты обжариваются на сковороде и подаются горячими.
2. Щучья запеканка - это блюдо, которое готовится из филе щуки, запеченного в сметанном соусе с луком и специями. Запеканка подается горячей и обычно подается с картофельным пюре или овощным гарниром.
3. Щучья голова - это блюдо, которое готовится из головы щуки, которая обычно запекается в духовке или варится на плите в кастрюле. Голова щуки обычно украшается овощами и зеленью и подается горячей.
4. Карельский калита - это блюдо, которое готовится из фарша из свежей щуки, который смешивается с рисом, луком и специями, и запекается в духовке. Калита подается горячей и обычно подается с зеленым салатом.
5. Щучья уха - это традиционное рыбное блюдо, которое готовится из филе щуки, картофеля, лука и моркови, которые варятся вместе в кастрюле. Уха подается горячей и обычно подается с хлебом и зеленым луком.
Это только некоторые из самых популярных карельских блюд из щуки. В Карелии также используются другие виды рыб, которые используются для приготовления многих других традиционных блюд.